jalapeños Poppers

INGREDIENTES

• 16 chiles jalapeños
• Pellets de madera de manzano

 

• Chili
  2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 libra de carne picada
• 4 tiras de tocino, picado
• 1/2 cebolla amarilla, picada finamente
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/3 de taza de catsup
• 1/3 de taza de salsa barbacoa
• 4 onzas de queso cheddar, rallado

INSTRUCCIONES

1. Llena la tolva con pellets de madera y precalienta la parrilla a 275°F en modo HUMO.
2. En una sartén a fuego medio, añade mantequilla, cebolla, tocino y carne picada. Cocina hasta que esté dorado. Añade ajo, chile en polvo, catsup y salsa barbacoa. Dejarlo cocer a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe completamente, unos 10 minutos.
3. En un recipiente grande, mezcla el chile con queso cheddar. Aparta.
4. Corta el extremo del tallo de los chiles jalapeños. Corta los pimientos con un descorador de jalapeños o pelador de verduras.
5. Con una cuchara pequeña, rellena los pimientos con la mezcla de chili y queso.
6. Coloca jalapeños rellenos en el organizador. Cierra la tapa y cocina durante 20 minutos.
7. Sácalo de la parrilla y sirve.