Coloca el tocino y los jalapeños directamente sobre las rejillas calientes de la parrilla y cocina hasta que el tocino esté crujiente y los jalapeños carbonizados.
Retira del fuego y deja enfriar hasta que los pimientos alcancen la temperatura ambiente.
Córtalos por la mitad a lo largo y raspa parte de las semillas y la pulpa, dependiendo del nivel de picante que desees.
Unta las rebanadas de pan con mayonesa por un lado y dales la vuelta.
Cubre el pan con tocino, jalapeños, queso pimiento y otra rebanada de pan, untada con mayonesa por fuera.
Colócalo a la plancha sobre las rejillas calientes y cocina hasta que el pan esté tostado y el queso derretido, unos 2 o 3 minutos por cada lado.