Salsa básica para mop de carne
Barnizar la carne durante la cocción es una excelente forma de mantenerla húmeda y añadir capas de sabor, especialmente en cortes que requieren tiempos largos a fuego bajo. Esta salsa ligera tipo mop puede prepararse con ingredientes como jugo de tomate, vinagre, sidra de manzana o cerveza y aplicarse aproximadamente cada 20 minutos mientras la carne se cocina sobre las brasas.
SALSA
INGREDIENTES
PARA LA SALSA
2 tazas
Caldo de res
3/4 taza
Salsa inglesa
1/3 taza
Aceite de canola
2 cucharaditas
Sal
2 cucharaditas
Cebolla en polvo
1 1/2 cucharaditas
Pimentón ahumado
1 1/2 cucharaditas
Mostaza seca
1 1/2 cucharaditas
Pimienta negra
1 1/2 cucharaditas
Cayena
1 cucharadita
Salsa picante
1 cucharadita
Ajo en polvo
INSTRUCCIONES
PASOS
1
Mezcla bien todos los ingredientes.
2
Conserva en un recipiente hermético.
3
Deja reposar por una semana.