TILAPIA A LA PARRILLA

Dale más sabor a la cena con esta tilapia a la parrilla, barnizada con una salsa agridulce de jengibre y cebollín con azúcar morena, jugo de lima y chiles. El chile aporta intensidad, mientras la albahaca, el cilantro y la lima complementan la dulzura natural y la textura firme del pescado.

PREP - 10 MIN

COCCIÓN - 10 MIN

PESCADO

INGREDIENTES

PARA LA TILAPIA

1 KILO FILETES DE TILAPIA, SIN PIEL Y CORTADOS EN MITADES A LO LARGO

SAL Y PIMIENTA, AL GUSTO

PARA LA SALSA DE CEBOLLINO Y JENGIBRE

4 CEBOLLINES PICADOS

3 CUCHARADAS JENGIBRE FINAMENTE PICADO

3 CUCHARADAS ACEITE VEGETAL

1 TAZA AZÚCAR MORENO

1 CUCHARADA RALLADURA DE LIMA RALLADA

1/3 TAZA JUGO DE LIMA

1/3 TAZA SALSA DE PESCADO

1/3 TAZA AGUA

1 CUCHARADITA ACEITE DE SÉSAMO TOSTADO O REGULAR

1 PIMIENTO ROJO PICANTE, EN RODAJAS

PARA LA DECORACIÓN

1/ TAZA HOJAS DE ALBAHACA TAILANDESA O REGULAR

1/2 TAZA HOJAS DE CILANTRO

PIMIENTOS ROJOS PICANTES AL GUSTO

GAJOS DE LIMA EN RODAJAS AL GUSTO

INSTRUCCIONES

PASOS

Precalienta tu parrilla a 232°C.

En una cacerola mediana, cocina los cebollines y el jengibre en aceite a fuego medio-alto hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Agrega el azúcar moreno, la ralladura de lima, el jugo de lima, la salsa de pescado, el agua, el aceite de sésamo y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, retira del fuego y déjalo reposar.

Unta con aceite los filetes de pescado y colócalos en un topper, de ahí pásalos a la parrilla. Sazona con sal y pimienta.

Asa durante unos 3 minutos por lado, untando con salsa de jengibre y cebollín durante el último minuto de cocción, utilizando una brocha para rociar.

Retira la tilapia de la parrilla. Espolvorea con cebollines picados y rocía con el resto de la salsa de jengibre y cebollín. Sirve con hierbas frescas, chiles picantes en rodajas y rodajas de lima.